一、經營
（一）市場調查和市場預測
酒店酒店必須確知自己的市場領域，顧客類型，顧客支付能力，顧客對環境，出品，服務等的需求，并預測未來發展情況。目的是尋找餐廳出品服務的市場所在。
（二）經營方針和經營策略選擇
酒店經營方針是餐廳的發展方向和指針。它隨餐飲業的性質、任務、環境條件和接待對象不同而變化。餐飲部以“通過一流服務和高效率管理，為賓客提供舒適、親切、方便和帶人情味的享受，把企業辦成具有中國特色和國際水平的一流酒店”為經營方針。經營策略是經營方針的具體運用。
（三）經營思想和管理目標確定
酒店經營思想的實質是正確處理社政、企業、員工和消費者的相互關系，貫徹執行社政方針政策，確保餐廳堅持正確的經營方向，餐飲部主要堅持以下五個經營思想：
1、堅持正確的經營方向，改革管理體制，促進生產力發展的思想。
2、堅持不繼改善服務態度，服務方式，提高服務質量，牢固樹立“餐廳的一切活動都是為了滿足廣大消費者需要”的思想。
3、堅持以提高經濟效益為中心正確處理社會、企業、員工和消費者相互關系。
4、堅持市場經濟原則，講信譽、講衛生、講質量、正確開展競爭，以優質服務在競爭中直接接受廣大消費者的評判和檢驗。
5、堅持從長遠利益出發，不斷創新，進取，開拓，并將社會效益與經濟效益一起抓，促進企業和國民經濟共同發展。
6、堅持與互聯網思維對接，辦好自媒體，鎖定粉絲群，把餐飲的美食節和各項推廣活動及時傳遞給客戶。
（四）經營任務
酒店采用靈活的經營方式，增加服務項目，擴大服務領域，搞好多種經營，將日常餐廳銷售與美食節、會議、食品展銷和宴會經營結合起來，采用多種銷售方式，搞活餐飲經營。
二、管理
酒店在現代科學管理中，人們將管理分為九大系統，即組織、企業文化、人才指揮（亦稱縱向指揮）、橫向聯絡、檢查反饋、預算計劃、人才選用和招聘、培訓、激勵等。如果這九個系統都做得好，即管理做得好，那么這個餐廳就會獲得良好營運，像一個精良的鐘表，只要你一上發條整個餐廳會像鐘表一樣動起來。
（一）餐飲管理的五項基本要求
1、確保良好組織
酒店要求：管理員組織相應的下屬，并把他們的行為納入一個軌道，以利于實現組織目標。這是對管理的一項重要要求，否則以下各項要求就很難達到。
2、掌握客源，以銷定產
酒店餐廳的出品一經做好即需盡可能快地賣與客人，以保證新鮮與質量。因為出品做好后是很難和時間保存的，所以要求管理人員必須根據訂餐情況、市場環境、歷史資料、當地氣候、天氣預報、節假日變化等情況，做好預測分析。每天、每餐次盡可能掌握就餐客人的數量及對花色品種和產品質量的要求，并據此安排食品原材料供應和生產過程的組織，以避免浪費，并防止產銷脫節，影響客人消費需求和業務活動的正常開展。
3、衛生，確?？腿税踩?/p>
酒店要求管理人員必須嚴格執行《食品衛生法》，從食品原材料的采購、驗收、儲藏、發料到加工、切配、烹飪、裝碟和銷售都要建立一套嚴格的衛生制度。
4、正確掌握毛利，維護供求雙方利益
酒店要求管理人員正確執行餐飲價格政策，區別不同情況，如不同菜式、市場競爭價等，制定毛利率標準。既要發揮市場調節的作用，又要維護供求雙方的利益；既要擴大銷售又要在降低成本上下工夫。要定期檢查毛利率執行結果，并根據市場供求關系作必要的調整。
5、適應多種需求，提供優質服務
酒店餐廳的客人來自五湖四海，消費層次復雜。必須根據客人的身份、地位、飲食愛好、消費特點和支付能力，研究不同客人的消費需求和消費心理，有針對性地提供優質服務。在產品上堅持多樣化、檔次合理；在產品質量上突出風味特點，注重色、香、味、形和原料的選擇；在服務上堅持一視同仁，熱情、主動、禮貌、耐心、細致、周到，以滿足客人多層次的物質和精神生活需要，提供優質服務。
（二）餐飲管理五種常用方法
1、層次管理
酒店其主要特點是機構設置簡練明確，垂直領導，責任清晰。一般分為：
酒店決策層（酒店行政委員會）制定、審查、批準發展計劃的財政預算，任命高層管理人員，明確組織結構與福利待遇。
酒店經營管理層（總經理及餐飲總監組成經營委員會）向決策層負責，全權處理餐廳經營管理的一切事務，協調各部門之間的關系。如果餐廳規模不大，可由經理擔任。
酒店業務管理層（餐廳經理/主管）貫徹落實上層指示，組織其主管部門實施業務活動。
酒店操作層（基層員工）按照程序規范進行具體工作，或接受上司指派，完成指標。
酒店層次管理的優點是規范出各級管理者的管理要限，使各級人員在其權力職責范圍內得以充分發揮。
2、目標管理
酒店其主要特點是使工作有目標，并讓相關人員朝目標努力。通常目標可讓相關員工參與制定，以發揮員工的主動性，執行起來就不會有抵觸，而且產生成就感。另外，還要采取與餐廳利潤掛鉤的獎勵方法，激勵員工將工作做得更好并爭取更好利潤。
3、控制管理
酒店信任是好的，管理是更好的?？刂瓢蠢硎且龑T工做好工作，并發揮監督控制作用，及時發現問題和錯誤，并在造成實際損失之前糾正它。須注意的是，管理者的控制系統應有彈性，它只控制結果，而不是控制方式，要根據實情制定控制的松緊。
4、制度管理
（1）制度類型：獎懲、例會、培訓、考勤、其他。
（2）制度作用：維持餐廳順利經營的手段。
（3）優點：有依據、有約束，規范與警戒員工的行為。
（4）執行要求以身作則，賞罰分明。責備要及時適時，盡量用忠告和激勵的語言；對屢犯不改的要斷然處置。
5、人本管理
酒店人本管理的實質是尊重人格，注重通過情感的投入，締造寬松、和諧的人際環境，從而引導、激勵、調動一種積極向上、奮發進取的精神，過到管理上的理想境界。餐飲業的人本管理主要體現在以員工為本和以客人為本這兩個方面。為此，餐廳應提出兩個第一：顧客第一；員工第一。并據此深入開展人本管理。
酒店信任是好的，管理更是好的。作為管理員一定要敢于去管理。用人不當和敢于放權這個矛盾困擾著很多餐飲業高層管理人員，下列方法或有助于解決：
（1）首先學會識人。
（2）其次學會考驗人。
（3）再次學會用人（知人善任，用人不疑，疑人不用，用人所長）。
（4）最后學會放權（高明的授權是既放權給下屬又使其重視責任感。既檢查督促，又令其人名有實）。
（5）用忠告、幫助、激勵代替命令、檢查、干預。
與部屬坦誠想相見，創造一個寬松愉快的工作氛圍。
（三）管理工作的五個要領
1、分析經營環境，設定管理目標
酒店分析經營環境的重點是：大力開展市場調查，掌握市場動態、特點和發展趨勢，了解客人需求變化，同時掌握國家方針政策和對餐飲經營的有關法規和規定等，然后對這些調查資料進行認真分析，并和企業自身條件結合起來，最終達到確定經營方針、選擇經營策略、確定經營風味，以及策劃餐飲產品購、產、銷活動的目的。
酒店設定管理目標是分析經營環境的繼續和深入。餐飲管理的目標設定，常見如下：
（1）按時間劃分為長期目標、中期目標、短期目標；
（2）按內容劃分為市場目標、銷售目標、質量目標和效益目標；
（3）按層次劃分為企業目標、部門目標和基層目標。
酒店設定目標，要堅持以提高經濟效益為中心，以企業目標和部門目標為主，長短結合。因此要以調查資料為依據，通過預測分析，首先設定戰略目標，然后形成市場、銷售、質量、效益等具體目標，并通過目標的層層分解，轉化成收入、成本、費用、利潤等經濟指標，落實到企業、部門、基層等各部人員。這樣即能將各級管理至基層員工的注意力吸引到餐飲管理目標上來，向著共同的目標奮斗。
2、發揮規劃功能，合理發配資源
酒店管理目標一經確定，就要根據其要求做好統一規劃，以保證餐飲經營各部門、各環節的協調發展。重點是人力、服務項目和業務活動管理三方面的規劃。
酒店合理分配資源是發揮規劃功能的自然結果。餐飲管理資源主要是人、財、物和信息四大資源，合理分配的目標是要達到人力到位，物資流、資金流和信息流暢通，為完善餐飲管理目標提供資源保證。
3、督導次級經理，組織業務經營
酒店管理目標既定，在合理分配資源的基礎上主要根據管理目標和任務，逐級督導，檢查各級員工的工作，以保證管理目標和計劃任務的順利完成。組織業務經營和督導次級經理是同時進行的。其重點是督導各級管理人員去做好客源組織、采購儲藏業務、廚房生產組織和餐廳服務組織等各項管理工作，它是一個復雜的過程，管理人員要深入實際，制定管理制度、操作規程，并充分發揮現場管理作用。同時要加強管理溝通，搞好內部協調，保證餐飲管理各項業務經營活動的順利開展。
4、協調內部關系，創造團結氣氛
酒店餐飲管理內部關系十分復雜，常常在資源分配、任務確定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面產生矛盾或磨擦。只有正確處理好這些關系，才能使各級管理員和廣大員工心情舒暢。協調內部關系經，要理順餐飲管理體制，明確規定各級管理人員的職權和領導隸屬關系，管理過程中發生矛盾或磨擦，要堅持逐級協調的原則，盡量避免越級指揮和協調。
酒店要創造團結氣氛，必須有一個團結奮斗、開拓前進、辦事公道、不謀私利的領導班子，它是形成企業和部門團體氣氛的核心；必須把廣大員工的注意力引導到餐飲管理目標上來，為共同完成管理目標而奮斗，它是形成團體氣氛的紐帶；必須保證廣大員工在企業中受尊重，關心員工的物質和精神利益，使他們心情舒暢地工作，以企業為家，關心企業經營、服務質量、出口質量、經濟效益，由此形成良好的團隊氣氛。
5、作好檢查跟進
酒店工作已經開展，或者已經開花結果，這需要根據情況作好檢查跟進，以保證餐飲管理各部門、各環節的工作順利地朝著即定目標和計劃任務進行，直至完成并跟進處理。跟進的意義是持續性的，這是因為，事情的完美是無止境的。再則，餐飲業的工作是不斷循環的，只有不斷地作好跟進，才能與時并進，使企業得以良好地持續發展。
酒店因地制宜地制定和推行一整套以當地相適應的經營管理方案是餐飲部在酒店中所處的地位和所應發揮的職能作用，也是品牌優勢和潮流導向的作用。
伴隨著電商“雙11”銷售的再一次刷新，電商銷售占據整個零售行業半壁江山已是不爭事實。不可否認，目前的網購已經不再是年輕一族的專利，吸引越來越多的消費群體主動加入了其中。面對如此電商迅猛的發展勢頭，實體店步履艱難，尤其是像我們這些中小型的單一百貨店首當其沖，受到的影響尤為明顯和突出。顧客流失嚴重、人氣難以聚集、促銷打折不再被吸引，銷售逐漸下降。如何面對網購，恢復昔日人氣？如何抵御同行競爭，扭轉目前的經營困境？怎么開展適銷對路的營銷活動是營運部明年思考的問題和工作重點。為此，我們將做好以下幾方面工作。具體如下：
一、把握機遇，尋求商機，提升銷售。
雷同的經營模式和營銷手段只會導致同行業的惡性競爭。20__年我們應根據自身優勢和區域消費特點，把握機遇，捕捉商機，提升銷售。通過開展差異化營銷、調研和分析市場，掌握消費者的所需、所想、所求，來策劃好營銷活動方案，鎖定消費群體，培養忠實顧客。例如：根據季節不同，舉行換季特賣和回饋活動，帶動銷售；發揮微信平臺，不間斷地推出各類互動活動，如“你購物，我買單”等，聚集人氣；開展各類公益活動，形成公司特有的企業文化氛圍和良好的誠信服務。讓消費者在各類營銷活動中，既享受到真正的商品優惠，又可以得到一份意外之驚喜。
二、有節興節，無節造節，聚集人氣。
在市場激烈的競爭態勢下，尤其是受到電商的不斷沖擊下，傳統百貨業將面臨的是“一個顧客流失的時代”。盡管目前商場面臨日常客流量不足，老顧客不斷流失等諸多不利因素。但我們還是要發揮商業一條街優勢，利用重大節日，抓住人氣，減少客流量流失，以特色的營銷活動、海邊旅游的資源來創新營銷活動。20__年將圍繞重大節日、假日黃金周、傳統節日等開展各類營銷活動，烘托節日氛圍。另外，充分依托廣場優勢，通過場內折扣促銷、場外推廣展示，內外結合，營造氣氛，刺激消費。
其次，將依托“雙11”延展的“數字節”營銷成功效應，積極探索，有節興節，無節造節?？梢試L試巧借日期的數字創造“節日”，例如：“3。14”、“5。20”、“8。18”、“11。11”、“12。12”等，形成特色營銷活動環環相扣，從而吸引和鎖定更多客戶群體。通過耳熟能詳的各種紀念日和創新“數字節”節，開展各類促銷活動，以此進一步來聚集人氣。
三、微信營銷，會員互動，擴大影響。
微信營銷以成本低廉、定位精準、粉絲眾多、方式多元化、人性化以及信息到達率高等優勢，被眾多商家所熱衷。目前，微信信息推送、朋友圈轉發、微信會員互動已成為營銷活動推廣宣傳的首選方式。微信營銷不僅可以拉近與用戶之間的距離，還能使營銷活動變得更生動、更立體、更有趣，更利于營銷活動的開展。20__年，我們將借助微信平臺，充分利用現有“微伙伴”功能，加大活動宣傳力度及品牌推廣。一方面要重點做好開發新會員，不斷積累活動經驗；另一方面有針對性地開展各類營銷互動活動。例如：微信刮刮樂、大轉盤、敲金蛋等。通過與粉絲間的娛樂互動，增強活動關注力、吸引力、參與力，擴大企業影響力。
另外，“o2o”的經營模式已逐漸被網購一族所認同。而網上下單、網下提貨的銷售模式，也將逐漸取代網上下單、網上提貨的經營模式所取代。今后在時機成熟的時候，我們想嘗試開發現有“微伙伴”的“微店”功能，建立網絡銷售渠道。通過“微店”傳遞商品信息，實現線上線下互補的經營模式來鎖定一批忠實顧客，直面應對網絡沖擊。
四、強化優勢，體驗服務，留住顧客。
現代商品品質取勝的前提，服務是關鍵。隨著生活水平的日益提升，消費者對商品品質、購物環境、服務水平的要求也越來越高。盡管實體店商品在價格上無法與電商相比，但是也有它的優勢，對商品品質、購物環境、服務質量是看得見、摸得著。因為消費者對商品已經不在是單純停留在購買階段，而是更多關注品牌文化、溫馨體驗、誠信服務上。為此，20__年，我們計劃與化妝部聯手開展購物滿額享受專業化妝師提供的免費化妝活動；利用廣場休閑吧，讓消費者在消費的同時，提供購物的樂趣，享受舒服愜意，放松心情。在營銷活動中不斷的提供增值服務，以此來留住更多的忠實顧客。
總之，20__年營運部將積極發揮自身經營優勢，創新營銷模式；注重服務提升，培育忠實顧客；滿足消費需求，體現特色經營；揚自己之長，避自己之短，努力探索一條適合自身的營銷新路，為完成20__年公司銷售目標作出積極的努力！
一、項目運營部全年工作目標
1、建立健全部門管理體系，加強績效考核，完善薪酬制度，制定有效的培訓計劃，打造一個有凝聚力、競爭力的和諧團隊。
2、建立健全客戶服務體系及人員配備，提高客戶服務人員隊伍素質，引導客戶對網站的利用及重視；從而進一步提升網絡營銷價值。 3、推行新的運營機制（項目責任制），同時對部門費用進行科學有效的劃分，從而推動各業務板塊健康快速發展。
4、按照公司的20__年度目標規劃，主動出擊整合十堰市場，夯實基礎，增加營收，把公司“專業、創新、協作、拼搏、服務”的經營理念貫穿與整體工作當中，力爭實現全年經營目標的順利實現。 二、定崗定編及崗位職責 1、部門人員計劃編制：
a.
b. c. d. e.
汽車板塊：人員配備運營人員1名、編輯1名。 房產板塊：人員配備運營人員1名、編輯1名。 家居建材板塊：人員配備運營人員1名、編輯1名。 醫療板塊：人員配備運營人員1名
二、工作人員
人才、旅游、相親交友等板塊：人員配備編輯1名
2、項目運營總監崗位職責：
A、根據公司現實狀況,制定適合本部門的考核制度;
B、根據公司下達的任務，保證部門足額完成年度和月度計劃 C、加強、穩定團隊建設，提高團隊整體素質；
D、及時匯報、分析行業信息，廣告產品信息，以促使公司及時調整策略； E、嚴格執行業務工作流程，配合、協調其它部門的工作；
F、加強客戶檔案管理，每月按行業進行統計，并匯報統計結果， G、嚴格執行公司回款制度，防止呆帳發生； H、服從公司領導的工作安排，并嚴格執行。
3、項目經理崗位職責：
A、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；
B、制定年度活動計劃，并撰寫策劃方案；
C、加強客戶檔案管理，每月進行統計分析，并及時匯報統計分析結果， D、根據年度規劃，制定招商方案，并提前一個月進行招商，保證活動的順利進行；
E、及時匯報工作進度，加強與部門主管及其它部門的溝通；
F、將售后服務納入績效考核中，對項目活動和工作進行及時有效的計劃和總結；
G、服從公司領導的工作安排，并嚴格執行。
4、項目客戶經理崗位職責：
A、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；
B、協助項目經理開展工作，積極配完成部門主管及項目經理交代的工作；
C、日?？蛻舭菰L、確立目標客戶和潛在客戶、建立客戶檔案；
D、客戶關系管理，保持與客戶的有效溝通，提升開展業務能力；
E、及時匯報工作進度，加強與直接領導及其它部門的溝通；
F、將售后服務納入績效考核中，所有客戶每月一次回訪；
G、服從公司領導的工作安排，并嚴格執行。
5、項目編輯崗位職責：
A、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；
B、瀏覽、采編、分類、梳理、審核、修改、刪除、發布、策劃、推廣網站相關內容。
C、更新和維護論壇、網站首頁、頻道、專題網站等。
D、關注網站人氣是否上升、話題是否適時。
E、及時匯報工作進度，加強與部門主管及其它部門的溝通。
F、具備強烈的市場和服務意識，配合業務開展工作。 G、服從公司領導的工作安排，并嚴格執行。
三、項目運營部年度業務總體規劃
1、汽車板塊：優化升級網站程序，繼續以車展等活動（城區、城鄉）為契機，大力拓展相關業務。通過十堰汽配商會，適度運營“汽配城網”。同時著手整合各品牌車友會，推出統一車友互動平臺。同時與石油公司洽談聯名推出寶典中石油或中石化卡。
2、房產板塊：優化升級網站程序，推出春季及秋季版十堰購房地圖，與十堰房地產開發企業協會聯合開展房展類活動。自行組織看房、攝
影、團購類活動。
3、家居板塊：優化升級網站程序，充分利用現有QQ群，聯合商家開展6場家裝建材家電團購會，策劃實施家裝手冊項目，聯絡交房小區開展家居類商家展示，同時開展線上設計師等活動。
4、醫療板塊：服務好成熟客戶，努力發展新客戶，在穩定現有基礎上，重視對醫療板塊的創新服務和挖潛拓展，力爭保持醫療板塊客戶穩定增長。
5、綜合板塊：人才、旅游、相親交友等欄目的推廣運營，提升網站的知名度，集聚人氣，聯絡客戶關系，產生雙重效益。 四、年度活動計劃表
五、業務收入年度總計劃
項目運營部年度運營額度計劃總額為60萬元，主要收入來源為廣告和活動收入。其中汽車汽配板塊20萬元（廣告10萬，活動10
萬），房產及家居建材板塊20萬元（廣告10萬，活動10萬），醫療板塊12萬元（廣告收入），其它板塊綜合收入目標為8萬。 六、預算營業收入分配模式明細
預算總業務收入：60萬元(活動扣出基本業務支出、扣出直接回扣) 工資支出：1500（月薪）×6（人數）×12（月）＝10.8萬元； 業務提成支出：60萬×15％＝9萬元；
績效工資支出：1000（基數）×4（人數）×12（月）＝4.8萬元 營銷費用支出：60萬×10％＝6萬元；（招待、節日禮品） 稅收支出：60萬×10％＝6萬元； 預算總利潤：25.8萬元
技術 3000（基數）×4（人數）×12（月）＝14.4萬元 管理 20__（基數）×3（人數）×12（月）＝7.2萬元 辦公 2.4(房屋) +0.6(電費)+其他
一、早班
1、每天按時組織員工早會，主要講述工作中存在的問題及提出改善要求；講解公司的要求，宣傳團隊精神，增強員工的凝聚力和向心力。
2、檢查員工考勤，查看員工是否按規定打考勤卡？是否有員工遲到、缺席？儀容儀表是否整潔？是否按要求著裝、佩戴工牌？
3、打完上班卡后，不允許任何員工用工作時間吃早餐；吃早餐時間應在打卡前；查閱交接班本是否有未完成工作需跟進？
4、安排員工當天工作，包括計劃性工作和日常工作安排。
5、檢查晚班工作是否到位：堆頭、端架、排面是否加齊貨？倉庫整理是否達到標準？地面衛生是否干凈？
6、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？
7、檢查通道是否暢通？（通道不能有清潔工具、紙皮的物品妨礙顧客購物）
8、安排員工盤點負庫存商品。
9、督促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始終飽滿、整齊。
10、檢查員工是否按要求進行清潔工作？清潔效果是否達到要求？
11、安排員工及時將到貨商品運到適當的位置。對于供應商商品（驗收后方可運到賣場）立刻安排員工上貨；對于自采商品必須確保商品已驗收，方可上貨架。
12、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。
13、處理營業中顧客退換貨。
14、有需要時，參加現場商品銷售服務工作。
15、安排員工及時回收“孤兒”商品。
16、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。
17、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監督員工工作紀律。
18、處理賣場突發事件。
19、下班前半小時對賣場、倉庫進行全面巡視，對應完成而未完成的工作督促員工及時完成。每天必須最少一次到各個倉庫巡查一遍，及時做出整理、整頓。
20、與中班主管一起巡場交接班，共同檢查賣場商品加貨、上貨、陳列情況和倉庫整理情況，同時溝通昨天晚班工作情況。
21、寫好交接班本。
二、中班
1、與早班主管一起巡場交接班，通過15—20分鐘的時間了解昨天晚班工作完成情況及交接事宜完成情況，需要繼續完成的工作，總結、改善早班員工工作上存在的問題。
2、查閱交接班本是否有未完成工作需跟進？
3、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？
4、檢查通道是否暢通？（通道是否有堆放商品、紙皮、紙箱、購物車、購物籃等物品妨礙顧客購物）
5、安排員工繼續完成早班員工未完成的工作。
6、督促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始終飽滿、整齊。
7、安排員工及時將到貨商品運到適當的位置。對于供應商品（驗收后方可運到賣場）立刻安排員工上貨；對于自采商品必須確保商品已驗收，方可上貨架。
8、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。
9、處理營業中顧客退換貨。
10、有需要時，參加現場商品銷售服務工作。
11、安排員工及時回收“孤兒”商品。
12、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。
13、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監督員工工作紀律。
14、處理賣場突發事件。
15、下班前半小時對整個賣場、倉庫進行巡視，對應完成而未完成的工作督促員工及時完成。每天必須最少一次到各個倉庫巡查一遍，及時做出整理、整頓。
16、與中班主管一起巡場交接班，共同檢查賣場商品上貨、陳列情況和倉庫整理情況，同時溝通昨天晚班工作情況。
17、寫好交接班本。
三、晚班
1、與中班主管一起巡場交接班，通過15—20分鐘的時間了解昨天晚班工作完成情況及交接事宜完成情況，需要繼續完成的工作，總結、改善中班員工工作上存在的問題。
2、閱交接班本是否有未完成工作需跟進？
3、檢查是否有變價商品？變價商品、促銷商品價格標簽或POP是否更換完畢？
4、檢查通道是否暢通？（通道是否有堆放商品、紙皮、紙箱、購物車、購物籃等物品妨礙顧客購物）
5、安排員工繼續完成中班員工未完成的工作。
6、促員工及時加貨，不能空堆頭、排面，并及時整理堆頭、排面，使堆頭、排面始終飽滿、整齊。
7、安排員工及時將到貨商品運到適當的位置，盡快上貨架。對于自采商品必須確保商品已驗收，方可上貨架。
8、安排員工整理倉庫及需退貨商品整理工作。
9、處理營業中顧客退換貨。
10、有需要時，參加現場商品銷售服務工作。
11、安排員工及時回收“孤兒”商品。
12、加強賣場巡視，指導員工工作并督促完成。
13、不定時（通常每小時一次）進行賣場巡場，監督員工工作紀律。
14、處理賣場突發事件。
15、做好一天的收店工作：
①關門前半小時，全面巡場，督促員工完成當天必須完成的工作。
②檢查堆頭、端架、排面整理及加貨情況是否到位？
③倉庫是否整理到位？
④通道是否無堆放商品、無紙皮、紙箱、購物車（籃）、貨架配件等？
⑤“孤兒”商品是否全部收回？
⑥檢查清潔衛生是否完成到位。
⑦寫好交接班本。
⑧確保所有人員離場。
四、每周工作
1、安排員工進行市調（每周至少一次）并及時反饋給采購作出改善行動。
2、建議適銷對路的特價商品。
3、每周一次的衛生檢查。
4、員工培訓計劃表。
5、每周工作總結。
五、每月工作
1、完成員工的考勤表。
2、對員工考核及評分，并提出優秀員工建議名單。
3、制定下月的排班表。
4、統計當月滯銷單品、臨期商品并與采購溝通進行處理。
5、每周每月工作總結。
備注：以上為每周每月必須完成的工作，兩個執行營運主管必須在規定的時間、每周每月安排的工作當中內按質按量完成。否則，未按要求完成者罰款10—50元。
轉眼已到年底，20__年已近在眼前，回顧20__年的工作歷程，雖然總體來說還算過得去，但不足之處也是很顯而易見的；新年將即，針對本部門工作的特殊性質及特點，對下一年度工作進行展望和規劃。
職務分析
企劃，廣意上講應為規劃、策劃、實施及監督，即根據市場環境特點及變化，針對企業本身，為企業指定長、中、短期戰略目標，包括為企業謀劃各階段可行性經營發展路線，企業形象包裝、廣告公關策劃等；而根據我們商場本身性質及特定要求，暫時性企劃的職權主要表現在整個商場的美陳及廣告公關策劃實施、企業自身形象包裝，及各類活動的策劃與實施三個主要方面。
因此，在下一年的工作規劃中，將針對以上三個重點工作來進行。
一、活動策劃
思想闡述
就現階段而言，我市各大商場的銷售額主要是依靠制造各種形式的活動，讓利于消費者、吸引消費者，從而達到引導消費者消費、提升自身銷售額的目的。
作為我們而言，活動，毋庸置疑是一定要做，但是如何在眾多商家、眾多活動中脫穎而出，吸引更多的消費者，創造更多價值，要掌握市場變化，在招數上出奇，以奇制勝。網絡購物對我們實體商業沖擊較大，目前對我們而言如何提高策劃水平推動招商,拉動客流,是我們20__年的工作關鍵。
20__年我們對全國的商業模式進行了考察，大連萬達模式對我們深受啟發,我們也通過網絡了解和電話咨詢等,進一步了解到萬達的整體策劃也不是他們自己搞的,完全是依賴大連的展覽公司。整體策劃是以4T商業營銷模式為基礎,以休閑、體驗、互動、娛樂四大元素組成，直擊網絡購物的致命弱點，他們在策劃方案中融入各種展覽,旅游,文化教育等,形成互位交叉和資源共享,商場在營銷策劃上逐漸向以服務為軸心的商業綜合體轉化；將原來的美陳的投資大量壓縮,全部采用租賃的模式。他們的策劃方案深受啟發,很值得我們學習和借鑒.這一點我們企劃部已經開始學習和貫徹《商業4T營銷理論》。把我們原來的供應商體系重新做了梳理，引進大連幾家專業從事展覽器材及展品租賃的供應商，這樣我們將大大節省了20__年商業美陳的投入。
在重大節日策劃方面，確定整個年度的文化主題，對于20__年幾個重要節日（如春節、三八、五一、國慶、元旦等），將圍繞年度主題確定各大節日的主題，同時增加了“七一”和“八一”兩大節日。組織各種革命歷史題材的主題展覽，致力于打造非盈利性的文化互動體驗平臺, 以拉伸品牌形象，強化品牌的正能量。
這就需要花大量時間做好各方面的調研工作，根據消費者思想及商場自身等因素綜合分析來制定方案，這一點將是告別以往僅以折扣、降價為主要銷售突破的第一步。
商場的壯大，離不開新老顧客不間斷的物質資助。不斷把潛在顧客變為顧客，把顧客變為老顧客、忠實顧客，也將是商場發展的必由之路。因此，發展會員，推行會員卡以至長春卓展購物中心家園卡，同時不斷通過相關活動把顧客提升為長春卓展家族的一分子、一部分，應是20__年戰略規劃之一，而會員卡也將在下一年的各個活動中具體體現和運用起來。
整個年度的文化活動為消費者創造商品以外的價值空間和值得體驗的真實感受。積極策劃組織各類帶有公益色彩的文化展覽及主題活動，強調與消費者的情感溝通，爭取在消費決策前取得認同。文化活動要堅持不懈，打折活動決不能一個接一個進行，這樣一來將會引發對我商場整個價格體系的猜測，對于我們的活動也就感覺參加不參加無所謂了（反正天天都一樣，都有“活動”）。我們商場以后的發展方向給人的感覺應該是朝高檔次進發，活動的策劃工作將改變以往以直接利益為主導的策劃重心，20__年要轉向以公益性服務為重心的休閑體驗模式。始終以主題文化全程貫穿，并巧妙的植入品牌營銷理念，通過文化整合，把商場原有的“牽驢式”促銷氛圍，整體營造成一個輕松愉悅的休閑體驗環境，以公益性的姿態服務廣大消費者。這一點我們目前已經走在所有商場的前沿。
主題文化巡展活動應盡量把握在一周至十天左右，讓消費者對我們的活動產生饑渴感，達到只要我們一有活動，就能有明顯績效的目的和效果。
文化巡展工作重點規劃
1、在活動策劃方案制定時間方面，堅持以4T理論為基礎，保證大型活動方案（如重大節日等）提前15—30天完成定稿，小方案提前10—15天完成，以便各部門有時間做好充分的準備和修改工作；
2、整個活動必須要主題鮮明，將原來“我們出資，廣告公司制作”的模式，今年要徹底改成以租賃為主。策劃人員要首先在2月份之前要完成明年巡展的展品的訂制，在此基礎做全程策劃。為了更好地完善活動方案，使之更具可行性、實效性，在制定方案前一個月內做好相關活動的調研工作；
3、為確保年度主題巡展活動的有效性，在活動實施中，要與大連的公司緊密配合，可以請他們到長春來進一步深入了解我們的活動和商場的實際情況，最好派專業公關人員與大
連公司保持關系，并保證價格的穩定性；
4、對4月份的“海洋文化”主題展覽，6月份的“中國船文化”主題展覽，7月份的“革命歷史”題材的主題展覽要做好提前量工作。一定要確保整個展具和展品的按時到位，和紙媒的宣傳工作，并提前做好品牌冠名工作，盡可能的讓商家為我們的活動擔負部分資金；
5、做好中庭吊飾電動吊掛傳動系統的改造工作，必須在3月份前全部完成，保證工程質量。今年商場的`中庭吊飾將壓縮一半的成本，全部在花瓣雨網購買；
6、整體DP點美化原計劃在廣告公司的訂做，目前通過友好協商已解除合同。我們正在擬定計劃，派人去大連協商進行統一采購，經過測算比原計劃投資節省一半。
二、廣告公關
思想闡述
我們做廣告的目的，就是第一在消費者心目中樹立良好、牢固的企業形象，提高美譽度和認同度；其二就是借助廣告媒體對商業信息進行有效傳遞，提升實效性。兩相結合，才是相對完善的廣告宣傳。
長期以來，我們的廣告媒體主要是以電視字幕廣告為主流媒體，從實效性來看，的確具有一定的效果，但是作為主流媒體，欠缺的是無法將卓展形象樹立在市民心中，而對于現代廣告營銷而言，電視字幕、短信等廣告媒體也只是起到發布信息的作用，并沒有完全發揮出“廣告形象宣傳”的作用。
在20__年，首要的任務則是根據以往收集來的各廣告公司、廣告媒體進行深入分析，確定出著實適合我們企業的主流媒體作為宣傳平臺，并根據該媒體特點制定長期宣傳戰略，使其切實為我們服務，達到真正廣告宣傳的目的。
其次，在依托主流媒體進行形象宣傳的同時，盡可能多地通過各種方式增加社會影響力，如制造新聞看點、發展慈善公益活動等，通過社會輿論提升長春卓展購物中心在市民心中地位和認知度。
重點工作規劃
1、做好公司對外形象宣傳工作，即公司主流廣告媒體的選定工作，根據前期已收集的各廣告公司、廣告媒體資料，結合公司實際進行深入分析，確保在20__年2月份之前，將廣告媒體選定方案定稿落實，加快企業對外形象宣傳的步伐；
2、為了更好地提升商業城的知名度、美譽度及社會影響力，新的一年中將開拓、嘗試利用輿論宣傳，通過新聞報道等低價位宣傳形式，促進口碑效應；
3、安排好公司對外廣告發布的一切相關手續的申批、審核工作，確保廣告發布方面的可靠性、合法性；
三、商場銷售區形象
思想闡述
綜合起來，商場的銷售區形象大致包括櫥窗、內部氛圍布置、商品陳列等方面。其中，作為個人而言，對于櫥窗形象方面，在設計及搭配方面均不成熟，而櫥窗又相當于商場的門臉，對于吸引消費者起著很大的作用，新的一年中，在櫥窗方面將下深工夫研究，并結合實際鍛煉摸索，把弱項彌補上來。
在新的一年中，商場內部布置整個圍繞年度文化主題，為消費者創造商品以外的價值空間和值得體驗的真實感受。積極策劃組織各類帶有公益色彩的文化展覽及各類主題活動，強調與消費者的情感溝通，在消費決策前便取得認同。在DP點原來的花卉全部取消，從大連購買趣味雕塑作品20件整體分布，提高商場整體的藝術氛圍和檔次。各部門積極溝通、配合，包括貨架擺放、商品擺放等盡量多地從各渠道進行學習并具體實施到導購員處。
重點工作規劃
1、為彌補在櫥窗方面的不足，對于每次櫥窗的內容更換，做到提前半個月做好對櫥窗設計風格及材料各方面的落實工作，以保證櫥窗的正常出樣；
2、開拓思想，以人性化、溫馨化為基礎，結合文化做好商場各方面氛圍設計工作，如電梯、天花扳、指示牌等，改善商場消費環境；
3、配合商場活動做好各項有關商場活動氛圍的設計工作，確保商場活動的賣場氣氛。 總結：對于企劃部來說，一直以來缺乏的就是合作，通過部門各項工作的開展，積極增進部門內部的協作關系，互幫互學共同提高。組織研究各種商業營銷模式，結合商場現狀，了解市場，分析市場，提高部門工作的準確性，實效性，從而提升企劃部整體工作能力。