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學校食堂工作計劃怎么寫

| 子東0

學校食堂工作計劃怎么寫篇1

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學校衛生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行,保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃。

一、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。

三、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐敗和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。

五、搞好學校食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發生。

六、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現吃現做。

七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協同工作。

十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。

十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發,不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

十六、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。

十七、充分發揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

十八,新學期開始,食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰,為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設施,注意節約,把工作落到實處,為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂工作計劃怎么寫篇2

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習處、站20__年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責。

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。

三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法。

在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持同等質量比價格,同等價格比質量,限度為站上節約成本的工作原則。

四、加強食堂管理工作。

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養。

今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養,做一個合格的員工。

新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰,未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

學校食堂工作計劃怎么寫篇3

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《衛生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行。特制定食堂工作計劃如下:

一、成立食堂伙食委員會

組長:林世雄

副組長:馮遠康

成員:姜錄波熊科俊韋延林周以平陳嬌華潘仁京張祿萍

二、學生食堂伙食委員會職責

1、全面負責食堂的各項工作,食堂的建設,工作人員的培訓。

2、對食堂衛生,食品的安全隨時進行檢查指導。

3、對伙食的菜、飯隨時進行成本核算,保護學生伙食的合法權益。

4、總結伙食開展的先進經驗,籌劃今后學生食堂再開展的意見。

三、陪餐領導:星期一陳其文,星期二姜錄波,星期三熊科俊,星期四錢安然,星期五馮遠康。

四、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

五、在干好食堂工作的前提下。食堂人員要積極的學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。

六、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故。

七、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和和食品,堅決不預采購,以防食物中毒。

八、搞好學校食堂衛生,食具要做到天天消毒,不做生菜,預防傳染病的發生。

九、食品要洗盡,飯不夾生,盡量做到現吃現做。

十、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施工作。

十一、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

十二、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。

十三、正確處理伙房人員之間的工作關系要相互支持,友好相處、協同工作。

十四、所采購的食品必須有管理人員驗收,合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

十五、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由管理人員批準后方可采購。動用大的資金應由校委會批準。

十六、食堂工作人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

十七、對各種要下鍋的食品,包括:油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。

十八、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁做與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發,不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區,要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

十九、以改變報務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點,抓真抓實。

二十、充分發揮伙食委員會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

二十一,新學期開始,食堂工作要以新的姿態接受新的挑戰,為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設施,注意節約,把工作落到實處,為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂工作計劃怎么寫篇4

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學校衛生工作條例》,為了進一步加強食堂管理,提升服務質量,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

一、食堂從業人員必須做到,政治思想好,心理素質好,有健康的身體,強烈責任感。能熱心、周到、文明、優質為廣大教職工服務。

二、建立完整的食堂管理制度:

1、組織食堂從業人員學習《食品衛生法》、《學校食品衛生安管理條例》等相關衛生法律法規,增強衛生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業人員參加縣衛生知識培訓二次,每年到法定機構體檢一次,做到持證上崗,保持良好的個人衛生習慣。

2、嚴格操作流程,做到生熟、葷素分開。分工明確,操作規范,責任到人。避免出現混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛生環境。

3、學校食堂公用餐具、容器、用具,定期進行物理消毒、化學消毒。按規定進入配餐間存放保潔。

4、為了保證食品衛生安全,進一步加強過程管理。采購食品繼續堅持工會代表陪購制,及時索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制,并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。

6、堅持民主管理,每月召開一次師生代表座談會,廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質量。根據季節特點,市場供應情況和師生的承受能力,科學、合理安排膳食,不斷增加花色品種,努力做到經濟、實惠、滿意。

7、健全食堂財務管理制度,實行由教工代表參加的膳管會參與財務監督管理的制度,堅持“統一管理,獨立建帳,成本核算,收支平衡”的原則。食堂財務由學校總務處統一管理,設置食堂現金、總帳。單獨開設基本帳戶,實行專項成本核算,保持收支平衡。每年度進行一次財務審查,并列入校務公開項目。

學校食堂工作計劃怎么寫篇5

為切實加強我校食堂食品安全衛生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生,有效提高我校的衛生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關規定和要求,我校特制定本計劃。

一、檢查范圍

學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水

二、檢查內容

1、學校食堂衛生安全:圍繞學生集體用餐食品安全,按照《學生集體用餐衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求,主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

2、學校飲用水衛生:學校切實解決學生在校飲水問題,提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理,落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后,方可作為供水水源。

三、檢查安排

學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查,每月至少一次。

四、工作要求

(一)加強組織領導,確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動,加強組織領導,把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合,把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實效。

(二)建立長效機制,鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合,要根據縣教育局相關要求,努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂,充分發揮示范食堂的引領和輻射作用,不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施,使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓,提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓,認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。

(四)加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定,將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患,積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時移送司法機關。認真開展全面排查。

(五)做好檢查總結,及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。


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