三伏天都是一年當中氣溫最高、濕氣最重、最潮濕悶熱的天氣，通常稱之為“酷夏”。三伏天一般持續30~40天。以下是小編整理的2023年三伏天從什么時候開始，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
2023年三伏天從7月11日開始，8月19日結束，歷時40天。
初伏：2023年7月11日-2023年7月20日，共10天;
中伏：2023年7月21日-2023年8月9日，共20天;
末伏：2023年8月10日-2023年8月19日，共10天。
按照相關的解釋，三伏天是一年中氣溫最高且潮濕、悶熱的時段。它的具體日期，是由干支歷的節氣日期和干支紀日的日期相配合來決定的。
入伏之后，基本上全國都會進入一個持續高溫的一個階段。那如何來確定這個三伏天的日子呢?傳統歷書中記載：“夏至三庚數頭伏”，意思就是從夏至日開始，數到第三個庚日，便開始入伏了，這個是“庚”，就是在干支紀日法中，帶有“庚”字的那一天，
“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下;亦指天氣太熱，宜伏不宜動之意，三伏天的長短，有時候是30天，有時候是40天，最大的差別就是在中伏的時間上。
在初伏和末伏時，人們會選擇煙火節目來慶祝。此外，我們還有許多獨特的習俗。例如，在初伏的第一個庚日，人們要吃蒸雞蛋，認為可以消暑去毒。在中伏時期，人們會把自己的衣物浸泡在水中，以防止衣服烤焦。此外，人們還會注意飲食和運動，避免中暑等疾病。
除了習俗外，人們還有許多的禁忌。例如，不可在中午時分出門，不要直接喝冷飲，不要吃辛辣的食物等等。這些禁忌的存在，旨在幫助人們避免中暑和其他疾病。
(一)“三伏天”是按照我國古代的“干支紀日法”確定的。每年夏至以后第三個庚日(指干支紀日中帶有“庚”字的日子)為初伏，第四個庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，合起來稱為三伏。
俗話說“熱在三伏”。三伏是指初伏、中伏和末伏三個連續時段。夏至后第三個庚日為初伏始日，第四個庚日為中伏始日，立秋后的第一個庚日為末伏始日，每伏10天，但有些年份中伏為20天，比如20__年。
一般說來，“三伏天”中又以“中伏”的平均氣溫最高。當然，古人的這種推算方法多少有些出入，并不一定與當年的氣象實際緊密結合，各地全年中的極端最高氣溫也不一定出現在“中伏”，甚至不一定在“三伏”。但不管怎么說，“三伏天”確實是盛夏酷暑的時候，要注意防暑降溫。
(二)秦漢時盛行“五行相生相克”的說法，認為最熱的夏天日子屬火，而庚屬金，金怕火燒熔(火克金)，所以到庚日，金必伏藏。于是古人規定：
從夏至后的第三個庚日起為初伏(有10天)，從夏至后的第四個庚日起為中伏(有的年是10天，有的年是20天)，立秋后的第一個庚日起為末伏，也稱終伏(有10天)，總稱為三伏。
每年入伏的時間不固定，中伏的長短也不相同，需要查歷書計算，簡單地可以用“夏至三庚”這4字口訣來表示入伏的日期，即從夏至后第3個“庚”日算起，初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天。
我國古代流行“干支紀日法”，用10個天干與12個地支相配而成的60組不同的名稱來記日子，循環使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10個天干中的第7個字，庚日每10天重復一次。
從夏至開始，依照干支紀日的排列，第3個庚日為初伏，第4個庚日為中伏，立秋后第1個庚日為末伏。如果立秋日及其后兩天出現庚日，則中伏為10天，否則中伏為20天，于是出現了有些年份伏天30天，有些年份伏天40天的情況，且大部分年份都是40天，下一個三伏共計30天的年份是2031年。
“入伏”后空氣濕度增大，再加上持續高溫，極易發生“中暑”現象。中醫認為“夏季暑濕，適宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食欲不振等。暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。
在烹調方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營養;再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進食欲和消化外，還抑菌、降脂、調血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補水的作用，是首選祛暑食物。此外，入伏飲食還要注意增加營養，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。
此外，夏天大量流汗會引起鹽分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少，從而影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收，所以要及時補充水分和鹽。補水湯茶飲料是個不錯選擇。湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽，而茶水可生津提神，減輕疲勞。不過，這些湯茶熱著喝才最能起到解暑的功效，因為溫熱的茶飲能通過舒張汗腺將體表溫度降低1～2℃，消暑效果遠優于冷茶。