立秋吃西瓜、貼秋膘、吃秋桃、吃渣、吃餃子、食小赤豆、吃福圓、喝秋水等傳統食物。
1、吃西瓜：在南方有“立秋啃秋瓜”的習俗，在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。也有迎接秋天到來之意。
2、貼秋膘：立秋有“貼秋膘”吃肉進補的習俗，以生津養陰，滋潤多汁的食品為主。氣候轉換，秋季對比夏季胃口變大，需要吃好一點補充營養。
3、吃秋桃：江南一帶有立秋吃秋桃的習，大人小孩子都要吃，吃完把核留起來。，等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。而且桃子含鐵豐富，有一定的補血作用。
4、吃渣：山東萊西地區流行立秋吃“渣”，有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語，渣是一種用豆末和青菜做成的小豆腐，吃渣有治病和祈求一年健康的寓意。
5、吃餃子：立秋要“搶秋膘”包餃子。立秋吃餃子叫做“搶秋膘”，你搶我一個餃子，我搶你一個餃子，人們認為這樣可以使自己的身體健壯。
6、食小赤豆：立有用井水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。
7、吃福圓：立秋是臺灣龍眼的盛產期，人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
8、喝秋水：四川東、西部還流行喝“立秋水”，在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
立秋節氣三候是：一候涼風至;二候白露生;三候寒蟬鳴。意思是說立秋過后，刮風時人們會感覺到涼爽，此時的風已不同于夏天中的熱風;接著，大地上早晨會有霧氣產生，并且秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。
立秋，是農歷二十四節氣中的第13個節氣，更是秋天的第一個節氣，標志著孟秋時節的正式開始;“秋”就是指暑去涼來。
到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落葉知秋”的成語。從文字角度來看，“秋”字由禾與火字組成，是禾谷成熟的意思。秋季是天氣由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節。
立秋日對農民朋友顯得尤為重要，有農諺說：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，農夫不用力”。這是說立秋日。如果聽到雷聲，冬季時農作物就會欠收;如果立秋日天氣晴朗，必定可以風調雨順的過日子，農事不會有旱澇之憂，可以坐等豐收。如果立秋后刮北風，則當年冬天可能會發生干旱。
據氣候平均溫度劃分季節的標準，必須是連續5天的平均溫度在22℃以下才算是秋天，按照這樣的標準，江淮地區一般是在9月中下旬才進入秋天。立秋后雖然一時暑氣難消，雖有“秋老虎”的余威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。氣溫的日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。此外，秋的含義，還有莊稼快成熟的意思。
太陽到達黃經135°，迎來立秋。
立秋，是二十四節氣之一。立秋是二十四節氣中的第十三個節氣，是秋季開始的節氣。立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋(節氣)以后，秋后下一次雨涼快一次，因而有“一場秋雨一場寒”的說法。太陽到達黃經135°就是立秋迎來了，標志著孟秋時節的正式開始。
《月令七十二候集解》：“七月節，立字解見春(立春)。秋，揪也，物于此而揪斂也?！绷⑶镆话泐A示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然一時暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，立秋又稱交秋，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。
據記載，宋時立秋這天宮內要把栽在盆里的梧桐移入殿內，等到“立秋”時辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來了?！弊喈?，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。
立秋，是由來已久的傳統節時。早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。漢代沿承此俗，并殺獸以祭，表示秋來揚武之意。民間則有在立秋時占卜天氣涼熱的風俗。東漢崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷颼颼;夜立秋，熱到頭?！睆奶扑螘r起，有在此日用秋水服食小赤豆的風俗：取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。
《后漢書·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，車旗服飾皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以薦宗廟之禮，名日軀劉。殺獸以祭，表示秋來揚武之意?！钡搅颂拼糠炅⑶锶?，也祭祀五帝。《新唐書·禮樂志》：“立秋立冬祀五帝于四郊?！彼未?，立秋之日，男女都戴楸葉，以應時序。