二十四節氣之白露節氣，所謂“陰氣漸重，凌而為露，故名白露”，白露節氣氣溫開始下降，天氣轉涼，早晨草木上有了露水。白露是九月的頭一個節氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實際上是表征天氣已經轉涼。
我國古代將白露分為三候：“一候鴻雁來;二候元鳥歸;三候群鳥養羞。”說此節氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。可見，白露一到，真正的涼爽季節的開始。
各地有不同的養生飲食習俗，在福建福州等地，白露這天習慣上要吃龍眼進補。從前江蘇南京人十分青睞“白露茶”，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。而舊時蘇浙一帶鄉下人家，當每年白露一到時，則家家釀白露米酒。
白露時節，秋高氣爽，是開展各種健身運動的好時期。選擇運動項目應因人而異，如老年人可散步、慢跑、打太極拳、自我按摩等;中青年人可跑步、打球、爬山、游泳等。在進行以上運動鍛煉的同時，還可配合一些“靜功”，如呼氣練功法，可靜坐閉目養神，動靜結合，動則強身，鍛煉身體，做到動靜和諧。
白露節氣多吃水果有益健康。燥氣當令，會有脾胃功能減弱的現象，特別是體虛者，藥補不如食補，食補首推粥補，秋季早晨喝碗粥，既能治秋涼，又能防秋燥，如銀耳粥、蓮米粥、芝麻粥、紅棗粥、紅薯粥、玉米粥等。梨、蘋果、葡萄、橘、柚、柿子、龍眼等都是秋季適合吃的水果，這些水果不僅有人體所需的多種營養，而且還有良好的食療作用。需要注意的是過敏性鼻炎、過敏性哮喘、支氣管病、過敏性皮膚疾病，這些因體質過敏而引發的疾病，在飲食上就要慎重調節，有些病人要慎食部分海鮮。
對于病人來說，藥物需要辨證診治;對于健康人來說，食物同樣需要辨證論吃。《新編食療本草》突出本草食療的整體觀，做到因人制宜，辨證施食，既能調和和陰陽臟腑，又能補養氣血津液，門類頗多，品味齊備，令讀者受益良多。
寓意天氣轉涼
“白露”是白露節氣特有的一種自然現象，只有當天氣轉涼，溫度降低，陰氣逐漸加重，清晨的露水才會隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴。所以，白露實際上是表示天氣已經轉涼，炎熱的夏天已過去了。雖然在白露節氣期間，白天的溫度仍能達三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。所以，白露也是全年中晝夜溫差最大的一個節氣，俗語說，“白露夜寒白天熱”、“白露秋分夜，一夜冷一夜”。
花菜里面還有很多的營養物質，這些物質在身體中有著很重要的作用，因此在白露季節，花菜成熟的時候，人們對花菜更加偏愛，更愿意去選擇食用花菜。而且這種食物有助于解秋乏，還能抗疲勞，是人們比較喜歡的蔬菜。
白露節氣的含義是天氣漸漸轉涼，此時陰寒之氣上升，初秋殘留的暑氣逐漸消散，晝夜熱冷交替，寒生露凝。
白露是反映自然界寒氣增長的重要節氣，《月令七十二候集解》中寫道：“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色。
一般在白露節氣后天氣會逐漸變涼，氣溫非常舒適，通常在25度左右，過后就表示進入深秋了。另外白露節氣是全年溫度比較舒適的時間，往后就要進入冬季節氣，溫度會緩慢下降。
白露節氣的時候太陽公轉到了黃經165°的位置，日照開始減少、紫外線強度下降，受到冷空氣影響后，晚上的溫度急速下降，最高溫度和最低溫度之間的差距慢慢拉大，開始出現明顯的晝夜溫差。
白露節氣后，太陽不再直射地面，天氣一天比一天冷，所以有詩云“白露秋風夜，一夜涼一夜”。說的就是白露節氣后天氣的變化情況。屆時冷空氣日趨活躍，常出現秋季低溫天氣，影響晚稻抽穗揚花，因此要預防低溫冷害和病蟲害。