吃鮮荔枝可能會導致上火，因為荔枝是溫性食物，不過鮮荔枝水分含量極高，生活中吃荔枝很少會上火，吃荔枝上火一般是由于大量使用干荔枝。
夏季吃荔枝可以補充水分、糖分、維生素和鉀、鈉、微量元素，夏季出汗后可以吃荔枝，維持體內水分和電解質平衡。荔枝果肉雖然是溫性，葉和殼確是涼性，泡水喝可以緩解上火，吃荔枝后可以喝些苦味的涼茶，緩解熱性，避免上火。
上火和感冒咳嗽的人不適合吃荔枝、龍眼等含糖量高的溫性水果，空腹也不適合吃荔枝，可能會導致低血糖頭暈。
一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化;或配合藥物來殺菌防腐。
新鮮的荔枝每年五月開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至于離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的'。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水里。味道和新鮮度差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。
1.不要空腹吃荔枝，最好是在飯后半小時再食用
荔枝中含有大量的天然葡萄糖，過量食用會使果糖在血液中充盈，肝臟來不及轉化為葡萄糖，造成機體內血糖降低。大量進食荔枝又很少吃飯的話，極容易引發突發性低血糖癥，出現頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊等，這些癥狀就是大量食用荔枝后產生的突發性低血糖，醫學上稱之為荔枝急性中毒，也稱“荔枝病”。開車時人體會消耗大量的熱量，而人體中的熱量主要來源于食物中的糖類。研究發現，司機在開車前或開車時食用荔枝過多，不但不能及時補充糖分，反而還會增加發生交通意外的風險。
2.吃荔枝前后適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，可以預防“虛火”。把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰柜里冰后食用，不僅可以預防“虛火”，還具有醒脾消滯的功效。
3.成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。對荔枝過敏的人、糖尿病患者及陰虛火旺者要禁食或慎食。
一、選園選苗
“工欲善其事，必先利其器。”要想提高荔枝的種植效益，就必須得做好其準備工作，選園選苗尤為重要。選擇地勢開闊，土質肥沃、具有水源的丘陵或坡地作為荔枝的種植園。選擇枝干光滑、無病害、葉厚色綠的壯苗進行培育，并合理管理園區、合理定植、合理施肥。
二、幼齡期管理
1、施肥：以勤施薄肥為原則，宜掌握“一梢兩肥”或“一梢三肥”，達成增根、促梢、壯梢的目的。
2、灌水、排水：旱天注意淋水保濕，雨天防止樹盤積水。
3、田間間作：新種荔枝果園，空地較大。可在株行間套種蔬菜、花生等低矮作物，或者其他樹冠較低、結果早的`果樹。
4、整形修剪：利用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開等方法整形修剪3-4條主枝，達到分布均勻、生長角度合適的目的。
三、成齡期管理
1、科學施肥：注意花前肥、壯果肥以及采果前后肥中的氮磷鉀肥的配比。
2、中耕松土：每年中耕除草2-3次;秋冬季結合清園培土客土;在樹冠外圍土層挖溝，分層壓入雜草、綠肥、垃圾進行深翻改土。
3、加強授粉工作：采取花期放蜂、人工輔助授粉、雨天放晴后及時搖花等措施促進授粉受精。
4、采收果實：在果皮八成至全部呈紅色即果實剛成熟時采收。
吃了荔枝上火，可以喝一杯淡淡的鹽水，緩解上火的癥狀，同時在吃荔枝之前，要把荔枝剝殼，荔枝肉放在鹽水里浸泡五分鐘以上，也可以緩解上火的表現。荔枝是一種甘溫的食物，具有補氣血的作用，可以治療產后病后體弱以及脾虛久瀉，吃多了是容易上火的，出現口干舌燥，喝水不能解渴，所以一定要先停掉荔枝，不能繼續吃，同時可以喝綠茶，具有清火的作用。稍微吃點寒涼的食物，藥物就可以了，或者吃點西瓜，西瓜具有清熱降火的作用，只要不繼續吃，停幾天再多喝點水，上火的癥狀很快就會消失。