荔枝最好的前三個品種是：糯米糍、桂味、掛綠、白糖罌、妃子笑。
第一名，糯米糍，被稱為荔枝之王，掰開果殼后，里面果肉晶瑩剔透，松軟滑嫩，厚實多汁，用力咬下滿嘴都是荔枝味，成熟的糯米糍，一絲酸味都不帶。糯米糍也是典型的小核荔枝，一顆荔枝全是果肉，吃起來相當過癮。
第二名，桂味，最大的特點是，果肉清甜中帶有桂花的香味，核小且果肉緊實飽滿。
第三名，掛綠，廣東增城的特產，屬于眾多荔枝中最金貴的品種，最大的特點是每顆荔枝上都圍繞有一圈綠線。市場價在百元一斤左右，并且很難買到。
第四名，白糖罌，從這個名字就可以看出來了，它像白糖一樣，純甜味兒，口感非常好，果肉甜蜜爽脆，果皮薄，稍微用力就能掰掉，一口咬下，有點像奶味果凍般感覺。
第五名，妃子笑，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，妃子笑這個品種就是這么得名的。但它其實算不上好品種，屬于早熟類型，外殼都基本偏綠或綠中帶少紅，拿在手里有點刺刺的，果肉飽滿肉汁多，但核非常小粒。如果是綠皮，口感會偏酸，紅皮呢就會偏甜一點。
1、常溫保存：常溫保存是荔枝最簡單的一種保存方法，可以把荔枝噴上點水，裝在塑料袋里。
2、每天早中晚灑一些涼水或是冰水，放在陰涼處，這樣可以保存5天左右。
3、捆扎冷藏：把買回來的荔枝用剪刀剪下，像剪葡萄一樣，剪成一顆顆的。
4、要留下短短的小枝并用報紙捆扎嚴實，放進電冰箱冷藏室里保存，這樣放一個星期是沒問題的。
5、浸入水中保存：將裝有荔枝的塑料袋浸入水中保存，這樣也可以維持3-5天的時間。
1、氣味不正常的荔枝
正常的荔枝，有淡淡的果香味，沒有其它異味。但如果保存不當，導致荔枝變質，會出現酒味、酸味，甚至臭味，這樣的荔枝是不能買的。買荔枝時一定要聞一聞，這樣才不吃虧。
2、外殼發黑的荔枝
正常的荔枝，外殼有青色、有紅色，但絕不會出現黑色。由于保存不當，外殼開始腐爛變質，就會發黑，所以看到外殼上有黑色時，白送都不要。
3、外殼凸起多的荔枝
荔枝外殼有點像“龜背”，上面有很多凸起。如果凸起比較密集，也就是凸起比較多，就說明荔枝還不夠成熟。凸起比較少，說明果實的膨脹度大，把凸起撐開了，和榴蓮是一個道理，這樣的荔枝成熟度高，味道香甜，汁水多。
第一招
荔枝用保鮮袋裝起來，密封后放進清水中，再放入一些冰塊，就可以了。如果家里有很多冰塊，也可以把荔枝直接放在冰塊中，冰鮮的方法能保存3天。
第二招
用保鮮袋把荔枝裝好，放進冰箱里冷藏，也能保存3天。
雖然荔枝可以冷凍保存，能保存幾個月都沒問題，但口感和新鮮的差了很多，最好還是用冷藏、冰鮮的方法來保存荔枝。
荔枝皮變黑的原因：鮮荔枝在0度以下的環境中放一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。如果是表皮出現零星的小黑點，很可能是受了蟲害。